Att i restaurangen servera mat lagad från grunden på ekologiska, fairtrade och närproducerade råvaror.
Vi använder så lite energi som möjligt.
Snålspolade toaletter och framförallt ECO-toaletter (utedass).
Vi främjar ett sammarbete med våra gäster där alla hjälps åt att spara på naturens resurser.
Där ingår bla. källsortering samt återanvändning av matrester till bla. hönsen.
Vi använder miljövänliga rengörinsmedel och endast återvunnet och ej klorerat toalett- och torkpapper.
